女性に向いている仕事・職業図鑑

フランス語で洋菓子職人やケーキ職人といわれるパティシエ（洋菓子職人）は、技術を習得するためにいくつかの店を移動し、自分の腕を磨くために働いている人が多い職業です。
いろいろな店でパティシエ（洋菓子職人）として修行をし、数年後に独立し、自分のお店を開業する人もいます。

お菓子作りの技術けではなく、洋菓子を作る際の工程において食品添加物などのチェックをし安全なお菓子を提供することもパティシエのお仕事です。 菓子製造技術士や、製菓衛生師などの資格を取得するとよいでしょう。

【製菓衛生師】

受験資格

中卒以上で、厚生労働大臣が指定した養成施設で1年以上の学び、技術や知識を取得した者。もしくは、２年以上菓子製造業にて働いている者。

取得までの目安

養成学校で最低1年間の通学が必要です。または、２年以上の実務経験があること。

受験費用

約一万円程度をみておけばいいでしょう。

合格率

合格率は高く80％以上

お菓子を作るのが好きな人には向いている職業ですね。ただ美味しいだけではなく、食品をあつかう以上安全なお菓子を作らなければなりません。
製菓衛生師は、お菓子の技術的な技もさることながら、なにより重視されるのが製菓材料の添加物のチェックや安全性の管理が大切な仕事です。

【和菓子職人（製菓衛生師）になるため】
和菓子職人（製菓衛生師）になるためには、国家資格が必要となります。和菓子職人（製菓衛生師）の受験資格は下記の通りです。

（1） 　厚生労働大臣の指定する製菓衛生師養成施設において、１年以上製菓衛生師としての必要な知識、技能を修得した方。
（2） 　中学校卒業以上で、食品衛生法第20条の規定による菓子製造業施設で２年以上製菓業務に従事した方。

和菓子職人（製菓衛生師）は伝統的な和菓子や創作和菓子までいろいろなお菓子を作るのがお仕事です。手先が器用なだけでなく、いろいろな和菓子を食べて研究することも大切ですので、甘いものが好きな方でないと不向きな職業ですね（＾＾；

和菓子職人になるには、専門学校で、製菓器具・設備の使い方をはじめ、デコレーション技術、連切をはじめとした和菓子独特の技術を学び、和菓子店などで修業を積むか、和菓子メーカーに就職するのが一般的です。

【菓子製造技能士】

受験資格

原則として実も経験が必要です。

取得までの目安

２年以上の実務経験

受験費用

約2万円程度をみておけばいいでしょう。

合格率

合格率は50％以上

お菓子の製造技術能力を認定する国家資格です。洋菓子と和菓子の部門があります。